W Unity Eye panorama Krakowa to zaledwie piękny wstęp do historii, którą opowiadamy. Wierzymy, że na 26. piętrze nie ma miejsca na kompromisy, dlatego miasto za oknem staje się jedynie tłem dla prawdziwego spektaklu – tego, który rozgrywa się na Twoim talerzu.
NOWA DEFINICJA POLSKIEJ KLASYKI Za naszą kulinarną wizją stoi Szef Kuchni, Sebastian Maliszewski. Jego autorskie menu to szacunek do polskiej tradycji przetłumaczony na język współczesnej gastronomii. Szukamy nowego języka dla domowych wspomnień – klasyczny krupnik, pierogi czy lokalne ryby zyskują tu nieoczekiwaną, intrygującą formę. Gotujemy w rytmie pór roku, opierając się na bezkompromisowej selekcji produktów od zaufanych, lokalnych dostawców. Natura dyktuje składniki, my nadajemy im perfekcyjną teksturę.
ZMYSŁY NA NAJWYŻSZYM POZIOMIE Wysokość daje nam oddech, ale to nasza obsesyjna dbałość o detale buduje ten nieuchwytny nastrój. Precyzyjna kompozycja dań, gra świateł odbijających się w kieliszkach i miękki, wyciszony szum miasta tworzą „Silent Luxury” – przestrzeń, w której czas zwalnia.
TWOJA PERSPEKTYWA. TWÓJ MOMENT. Restauracja Unity Eye to miejsce stworzone do cichej celebracji. Od biznesowego lunchu, który staje się chwilą oddechu nad miastem, przez idealną randkę, aż po zwykły wtorek, któremu chcesz nadać wyjątkowe znaczenie. Niezależnie od tego, czy wybierzesz pełne doświadczenie degustacyjne, czy kieliszek wyśmienitego wina z prostą przekąską przy barze.
Tutaj liczy się tylko ten jeden moment. Twój rytm. Twój smak. Twoja historia.
ZAREZERWUJ SWÓJ WIDOK:
Tel.: +48 570 325 944
Zanim stanął na czele najwyżej położonej kuchni w Krakowie, jego talent doceniano na kilku kontynentach. Jako szef kuchni na pokładach statków ekspedycyjnych National Geographic, gotując na surowych i chłodnych wodach Północy, zrozumiał najważniejsze: prawdziwy luksus kulinarny to autentyczność. Tam, na krańcach świata, jego kulinarnym kompasem stały się wspomnienia – uczciwe, pełne czułości smaki z kuchni jego dziadka.
NOSTALGIA W NOWYM WYDANIU Te rodzinne historie są dziś fundamentem menu w Unity Eye. Sebastian nie odtwarza jednak ślepo przeszłości – on ją na nowo definiuje. Jego autorska kuchnia to fascynujący dialog między polską tradycją a światową awangardą. Wykorzystując techniki i trendy przywiezione z najdalszych zakątków globu, bierze to, co w polskiej kuchni znane, i nadaje temu formę, która intryguje, zaskakuje i zapada w pamięć.
RADYKALNY SZACUNEK DO PRODUKTU W naszej kuchni nie ma miejsca na anonimowe składniki. Dla Szefa Kuchni wszystko zaczyna się u źródła. Sebastian osobiście zna ludzi, którzy dostarczają nam produkty – wie, na jakiej ziemi wyrosły i z jaką pasją powstawały. Ta bezpośrednia relacja z lokalnymi dostawcami pozwala mu z niesamowitą uważnością traktować każdy element na talerzu. Przetwarza produkty tak, by wydobyć z nich absolutne maksimum smaku, z pełnym szacunkiem dla filozofii zero-waste.
POLSKI TERROIR NA 26. PIĘTRZE Na Twoim talerzu ląduje współczesna kuchnia polska w swoim najlepszym wydaniu. Opowiadająca o naszym terytorium, sezonowości i potędze świeżości. To dania zakorzenione w najpiękniejszych wspomnieniach, ale szeroko otwarte na świat.